ข่าวสารจาก อย.

อย. เดินหน้าขับเคลื่อนพัฒนาศักยภาพเครือข่ายสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทั่วประเทศ ยกระดับ “ทีม SAT” (Situation Awareness Team)

อย. เดินหน้าขับเคลื่อนพัฒนาศักยภาพเครือข่ายสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดทั่วประเทศ ยกระดับ “ทีม SAT” (Situation Awareness Team) เป็นกลไกเชิงยุทธศาสตร์ในการเฝ้าระวังและจัดการภัยด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพเชิงรุก รองรับความเสี่ยงที่ทวีความซับซ้อนในยุคดิจิทัล #oryor #FDAthai #FDAnews #อย #พัฒนาศักยภาพเครือข่าย #สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด #ทีมSAT #ผลิตภัณฑ์สุขภาพ #Situation_Awareness_Team #การเฝ้าระวัง #จัดการภัยด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพเชิงรุก #ยุคดิจิทัล

ติดตามข่าวสารข้อมูลต่อได้ที่นี่…>>> https://oryor.com/media/newsUpdate/media_news/3474

ไม่อยากพลาดข้อมูลดี ๆ อีกเพียบ เข้าไปกดติดตามช่อง TikTok ได้ที่ https://www.tiktok.com/@fdathai

24 มีนาคม 2569

อย. เดินหน้าสื่อสารเชิงรุก จับมือ 4 สถาบันอุดมศึกษา จัดกิจกรรม “Young Smart Consumers: วัยรุ่นไทย รู้ไว้ ใช้เป็น”

อย. เดินหน้าสื่อสารเชิงรุก จับมือ 4 สถาบันอุดมศึกษา จัดกิจกรรม “Young Smart Consumers: วัยรุ่นไทย รู้ไว้ ใช้เป็น” สร้างทักษะคิด วิเคราะห์ และตรวจสอบข้อมูลผลิตภัณฑ์สุขภาพในสื่อออนไลน์ มุ่งยกระดับนักศึกษาเป็นพลังเฝ้าระวังภัยสุขภาพในยุคดิจิทัล #oryor #FDAthai #FDAnews #อย #สถาบันอุดมศึกษา #สื่อสารเชิงรุก #Young_Smart_Consumers #ผลิตภัณฑ์ยา #สร้างทักษะคิด #วิเคราะห์ #ตรวจสอบข้อมูลผลิตภัณฑ์สุขภาพในสื่อออนไลน์ #เฝ้าระวังภัยสุขภาพในยุคดิจิทัล

ติดตามข่าวสารข้อมูลต่อได้ที่นี่…>>> https://oryor.com/media/newsUpdate/media_news/3473

ไม่อยากพลาดข้อมูลดี ๆ อีกเพียบ เข้าไปกดติดตามช่อง TikTok ได้ที่ https://www.tiktok.com/@fdathai

24 มีนาคม 2569
18 ธันวาคม 2568

อย. เดินหน้าขับเคลื่อนสร้างความรอบรู้ด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพ ผ่านเครือข่ายโรงเรียน อย.น้อย ทั่วประเทศกว่า 19,000 แห่ง

อย. เดินหน้าขับเคลื่อนสร้างความรอบรู้ด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพ ผ่านเครือข่ายโรงเรียน อย.น้อย ทั่วประเทศกว่า 19,000 แห่ง มุ่งหวังให้นักเรียนแกนนำ อย.น้อย เป็น “Change Agent” หรือผู้นำการเปลี่ยนแปลง ที่จะนำความรู้ความเข้าใจเรื่องสุขภาพที่ถูกต้องไปเผยแพร่ต่อให้เพื่อน ครอบครัว และชุมชน เพื่อสร้างรากฐานที่มั่นคงในการป้องกันโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนไทยอย่างยั่งยืน

เภสัชกรเลิศชาย เลิศวุฒิ รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ขับเคลื่อนการดำเนินงานสร้างความรอบรู้ด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพให้แก่กลุ่มเยาวชน ผ่านโครงการโรงเรียน อย.น้อย ที่มีมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปี พ.ศ. 2546 โดยมีเป้าหมายเพื่อป้องกันโรค NCDs และปลูกฝังพฤติกรรมการบริโภคที่ปลอดภัย ครอบคลุมโรงเรียน อย.น้อย กว่า 19,000 แห่งทั่วประเทศ

รองเลขาธิการฯ กล่าวต่อไปว่า เยาวชนคืออนาคตของชาติ การสร้างความรู้ด้านสุขภาพตั้งแต่ในวัยเรียนจึงเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างคุณภาพชีวิตที่ดี และสอดคล้องกับนโยบายของกระทรวงสาธารณสุขในการสร้างความเข้มแข็งของเครือข่ายสุขภาพภาคประชาชน และคนไทยห่างไกลโรค ซึ่ง อย. จะพัฒนาและส่งเสริมให้นักเรียนแกนนำ อย.น้อย กว่า 400,000 คน ทำหน้าที่เป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลง (Change Agent) โดยถ่ายทอดความรู้ที่ถูกต้องเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สุขภาพไปยังเพื่อน ครอบครัว และชุมชน ผ่านกิจกรรมสร้างสรรค์และสื่อออนไลน์ต่าง ๆ เช่น การทำคลิปวิดีโอ หรือกิจกรรมรณรงค์ในโรงเรียน ซึ่งผลสำรวจล่าสุดพบว่าระดับความรอบรู้ด้านผลิตภัณฑ์สุขภาพของกลุ่มเป้าหมายมีค่าเฉลี่ยสูงถึงร้อยละ 80.83 แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของการดำเนินงานที่ผ่านมา

“โครงการ อย.น้อย ไม่ได้เป็นเพียงแค่การให้ความรู้ในโรงเรียน แต่เป็นการลงทุนในอนาคตของชาติ ด้วยการสร้างนักเรียนแกนนำให้เป็นกำลังสำคัญในการสร้างสรรค์สังคมสุขภาพดี อย. มั่นใจว่าพลังของเยาวชนเหล่านี้จะช่วยปลูกฝังพฤติกรรมการบริโภคที่ปลอดภัย และเป็นแรงผลักดันสำคัญในการยกระดับสุขภาวะของคนไทยให้ห่างไกลจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ได้อย่างยั่งยืนในระยะยาว” รองเลขาธิการฯ กล่าวในที่สุด

4 กันยายน 2568

สารอันตรายในอาหารหมักดอง

สารอันตรายในอาหารหมักดอง


อาหารหมักดองกลับมาได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะรสชาติถูกปาก สามารถเก็บไว้กินได้นาน หาซื้อได้ง่าย แถมปัจจุบันยังมีหลากหลายเชื้อชาติ เช่น กิมจิ นัตโตะ หากผ่านกรรมวิธีปรุงแต่งที่ถูกต้องก็มีประโยชน์ต่อผู้บริโภคไม่น้อย แต่มีอาหารหมักดองอีกหลายชนิดที่ปัจจุบันตรวจพบสารห้ามใช้ หรือวัตถุเจือปนอาหารที่หากใช้ไม่ถูกต้องอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ จะมีอะไรบ้างนั้น มาดูกันเลย

1. วัตถุเจือปนอาหาร คือ สารที่มีความปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหาร แต่ต้องใช้ให้ถูกต้องตามชนิดอาหารและปริมาณที่กฎหมายกำหนด

     1.1 สารซัคคาริน (Saccharin) หรือ ขัณฑสกร คือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มาจากการสังเคราะห์ อาจเรียกได้ว่าน้ำตาลเทียม ด้วยคุณสมบัติที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 300-700 เท่า มีราคาถูก ให้รสหวานจัด ติดลิ้น และไม่ให้พลังงาน ขัณฑสกรจึงถูกนำมาใช้เพื่อลดต้นทุนอย่างแพร่หลาย

     1.2 สารฟอกขาว เป็นกลุ่มที่เรียกว่า ซัลไฟต์  เป็นสารที่ยับยั้งอาหารไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เช่น ถั่วงอก ขิงซอย ยอดมะพร้าว หน่อไม้ดอง เพื่อให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น อาการของผู้รับสารชนิดนี้ในปริมาณมากจะเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน เวียนหัว อุจจาระร่วง ผู้ที่แพ้อย่างรุนแรงอาจช็อคและหมดสติได้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่โดนแดดนาน ๆ แล้วสีไม่คล้ำ และเลือกกินอาหารที่มีสีใกล้เคียงธรรมชาติไม่ขาวจนเกินไป

2. สารห้ามใช้ คือ สารที่ไม่ปลอดภัยสำหรับใช้ในอาหารจึงมีกฎหมายกำหนดเป็นอาหารที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่าย ได้แก่

     2.1 ผงกรอบหรือน้ำประสานทอง (บอแรกซ์) เป็นชื่อที่คุ้นเคยกันดี มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมเตตราบอเรต (Sodium tetraborate) ซึ่งมีผู้ผลิตลักลอบใส่ในอาหารเพื่อให้ดูเด้ง หยุ่น กรุบกรอบน่ากิน ผู้บริโภคบางรายกินเข้าไปปริมาณมาก อาจมีอาการอาเจียน น้ำหนักลด มีผื่นคันที่ผิวหนัง ตาบวม เยื่อตาอักเสบ ปวดท้อง ท้องร่วง ตับและไตอักเสบ อาจชัก และเสียชีวิตได้ จึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มักพบว่าลักลอบใส่บอแรกซ์ ได้แก่ หมูบด ลูกชิ้น ทอดมัน หมูสด เนื้อสด ไส้กรอก ผลไม้ดอง ทับทิมกรอบ ลอดช่อง เป็นต้น

    2.2 สารกันราหรือกรดซาลิซิลิค มีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ได้ดี ใช้ทำยา หรือเครื่องสำอางบางชนิด แต่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ จึงห้ามใช้ในอาหาร ผู้ที่กินเข้าไปอาจจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน อาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ บางรายเกิดภาวะความดันโลหิตต่ำ หรืออาจเป็นผื่นตามผิวหนังลำตัว ควรหลีกเลี่ยงอาหารหมักดอง เลือกกินอาหารที่สดใหม่

การเลือกซื้อ กรณีที่อาหารไม่ได้อยู่ในบรรจุภัณฑ์ ควรดูลักษณะทางกายภาพว่า มีสิ่งเจือปน สีและกลิ่นผิดแปลกจากที่เคยรับประทานหรือไม่ โดยเลือกซื้อจากสถานที่จําหน่ายที่น่าเชื่อถือและคุ้นเคย กรณีที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ ควรสังเกตสภาพภายนอกของบรรจุภัณฑ์ ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่มีรอยบุบหรือฉีกขาด มีการเก็บรักษาในสภาพที่เหมาะสม และมีรายละเอียดบนฉลากอาหารให้ครบถ้วน ที่สำคัญ จะต้องมีการแสดงเลขสารบบอาหารในกรอบเครื่องหมาย อย. เพื่อแสดงว่าได้รับอนุญาตจาก อย.

 

ข้อมูลอ้างอิง : 

https://www.rajavithi.go.th/rj/?p=4784

อันตรายจากอาหารปิ้งย่าง และของหมักดอง (dss.go.th)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา : อย. แนะ บริโภคปลาร้า ปลาส้ม ให้ปลอดภัย เน้นปรุงสุก ลดความเสี่ยง (oryor.com)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา : รู้ยัง! กรดซาลิซิลิคหรือสารกันรา อันตรายนะ... (oryor.com)

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา : 3 เคล็ดลับ หลีกเลี่ยงอันตรายจากสารกันรา (oryor.com)

9-สารกันรา.pdf (moph.go.th)

สารปนเปื้อนในอาหารสด (rtaf.mi.th)

กินไม่(คิด) ชีวิตเสี่ยงโรค | Vibhavadi

สารเคมีในอาหาร (chemtrack.org)

Food Additive (วัตถุเจือปนอาหาร) | การใช้และกฏหมายเพื่อขึ้นทะเบียน อย (tinnakorn.com)

12 มกราคม 2566